Dit label is geen keurmerk, maar vertegenwoordigt het Eel Stewardship Fund. Sinds 2010 is er aal of paling op de markt verkrijgbaar met het ESF-label. Het geld wordt in een fonds bijeengebracht via de verkoop van palingproducten met ESF-label. Het fonds stelt geld beschikbaar voor natuurherstelprojecten, zoals het herbevolken van wateren met glas-, en pootaal en projecten als “Paling Over De Dijk” waarbij volwassen palingen langs barrières worden geholpen. Tenslotte ondersteunt het Aalfonds het wetenschappelijk onderzoek van de aal. Meer info: www.esf.international